今年以来，柠檬价格一路走高，根据农业农村部全国农产品批发市场价格系统数据，2025年9月全国柠檬平均批发价已达14.87元/公斤，较去年同期7.84元/公斤高出了接近一倍。
进入10月，四川安岳县作为柠檬的主产区，目前柠檬陆续成熟，进入采摘期。
四川安岳：柠檬迎来采摘季
产量减少推高地头价翻番
记者从多位种植户处了解到，今年安岳柠檬的地头价比去年翻了一番。这波行情主要源于去年霜冻和今年春季倒春寒的叠加影响，导致柠檬挂果率下降，产量减少从而推高了今年柠檬的价格。
四川安岳柠檬种植户 王华春：今年翻了一番，今年是5元多的价格。可能减产了有20万斤，去年是80万斤左右。先把大果摘了，等到行情再好一点再采第二批。
尽管产量普遍下降，但价格的上涨保障了种植户们的收益。柠檬种植户陈元中家的果园里，大部分柠檬还挂在枝头，等待更好的出货时机。
四川安岳柠檬种植户 陈元中：我们签的是随行就市（订单）。产量减了一点，但是收益还是不减。
据了解，今年四川安岳柠檬的种植面积仍然保持在48万亩，根据天气和柠檬长势，目前安岳柠檬正迎来集中上市时段，预计清园时间在11月下旬。
四川安岳：柠檬出口价格创历史新高
四川安岳作为我国柠檬重要出口基地，今年柠檬行情持续看涨，也迎来了出口热。
当下是出口高峰期，在一家柠檬生产企业，总经理谭川江不停接打电话，忙着协调发货。
柠檬作为四川首个出口额破亿元的新鲜水果，其价格也与国际市场紧密相连。今年全球柠檬主产区普遍减产，国际供应偏紧，出口价格水涨船高。
四川某食品有限公司总经理 谭川江：国外的客户对我们柠檬的需求量越来越大。从2023年到2025年，平均每年有大概15%的增量。今年的出口价格达历史新高。
从“论斤卖”到“论克卖”
一颗柠檬身价倍增
过去，四川安岳柠檬多以鲜果或初级加工品形式走向市场。现在随着高附加值精深加工企业的入驻，让曾经的次等果、加工果变废为宝，更为当地种植户吃下了“定心丸”。柠檬深加工，如何撬动当地柠檬产业新价值？
在四川安岳柠檬精深加工园区内，一家柠檬深加工企业刚刚投产。新鲜的柠檬经过自动清洗、分拣后，被送往不同的深加工生产线。这家工厂占地面积达5500平方米，预计年加工柠檬鲜果能力超过1万吨。根据不同季节柠檬的香气和酸度特点，该企业研发了30余款柠檬饮料。
而在另一家加工企业，冻干柠檬片正成为公司新的增长点，一公斤鲜果虽然只能产出100克冻干柠檬片，但其价值却显著提升。
四川某食品有限公司厂长兼生产负责人 袁帅：消费者在超市里面买一个柠檬鲜果，成本大概是4到5元，但是如果我们把它做成冻干柠檬，它的价值能够提升到10元以上。
一颗柠檬，经过精深加工，可以被充分利用。除了榨汁外，柠檬籽可送往农科院作为研究材料，柠檬果瓤用于制作纤维食品，柠檬皮则被烘干利用。
四川安岳某生物科技有限公司工厂负责人 张传充：两颗半柠檬可以做出一瓶柠檬饮料，或33克的柠檬冷榨液，使我们柠檬的价值提升了4倍多。柠檬皮、籽、果瓤用于糖果系列、烤干系列的加工，从而使柠檬又有两倍的价值提升。
从鲜果销售到深加工，从初级产品到高附加值商品，安岳柠檬正在完成从“论斤卖”到“论克卖”的转变。
四川安岳县柠檬产业发展中心负责人 田景华：通过精深加工来提升产品的附加值。去年我们先招引了3家企业，目前已经投产。目前的精深加工企业达到了33家。加工产能基本上新增加了5万吨以上。
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